H30 伊予農日記

卒業式練習

2月27日(水) 本日3年生登校日です。卒業式練習、歌唱練習、HR活動が行予定されています。明日は、同窓会入会式、学農連入会式、表彰授与式、記念品贈呈式が行われます。

豆腐を製造しました

2月21日(木) 食品化学科1年生の「食品製造」で「豆腐の製造」を行いました。原料の大豆は自分達で栽培したものです。製造方法は、一晩水に浸しておいた大豆をミキサーに入れ、水を加えながら砕いて呉汁を作ります。その呉汁を煮詰めた後豆乳とおからに分けます。さらに豆乳を一定温度に保って「にがり」を加え、分離が始まったら木箱に布巾を敷いて入れ、余分な水分を取り除けば完成です。どんな味の豆腐なのか、今から試食が楽しみです。