食品化学科３年生 総合実習 実験部門（酸価の測定）
2025年10月3日 07時00分今日は油脂の酸価を測定します。主に遊離脂肪酸の含有量を測定し、脂質の劣化程度を調べます。「食品化学」の教科書p103に掲載されており、専攻班では絶対にはずせない実験の一つです。今回は先輩方が作った試薬を利用しましたが、次回は自分たちで調整したもの使ってチャレンジしたいです！！
油脂を溶かしています 終点は微紅色が30秒継続 難しい！！いろんな定量分析に挑戦しています
食品化学 教科書の定量実験はしましょう 結果はいまいちでした