食品化学科１年生 実験部門（食品化学）
2025年10月29日 11時22分先日の総合実習の時間に、食品の定性（タンパク質）実験を行ないました。サンプルを６つ準備し、ニンヒドリン液を加え加熱します。そうするとニンヒドリン２分子とアミノ酸が反応し、紫色の色素（ルーエマン紫）が生成されたものが４つありました。器具の使い方も少しづづ上手くなっているようです！！今日も楽しく安全に実験ができました。
駒込ピペットを使用しています 色の変化を観察中 いつもの集合写真です
定性試験 色の変化 忘れないように 指紋の検出にも