食品化学科 3年生 総合実習 食品製造B班
今回の実習ではマカロンを作ってみました！
メレンゲの立て方の種類を学ぼうということでマカロンコックにはスイスメレンゲ
中に挟むバタークリームにはイタリアンメレンゲで作りました。フレンチ・スイス・イタリアン各種のメレンゲについて覚えることができたでしょうか、、、
中にはバタークリームとブルーベリーのジュレを合わせたものをサンドしました！
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