カスタードつくり、クッキー製造
3年生 総合実習 食品製造B班です！
今日は４時間目に「クレームパティシエール」を作りました。なじみのある言い方にするとカスタードクリームです。お菓子作りや、パンなど頻繁に使われるので作り方を覚えておきましょう！
加熱不足や冷却の際に注意しなければいけないのが食中毒のリスクです。
カスタードができた後はクレープ生地を焼き試食しました。
午後の５．６時間目にはクッキー製造を頑張りました。
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