食品化学科2年生 食品製造&総合実習 おまけ(私は誰でしょう)
2024年4月18日 15時15分食品製造と総合実習の時間を利用してマーマレード用の下処理をしました。外皮をはぎ、種子を除き果肉のみにします。また、果皮を1mm程度に切断したり搾汁したりと予想以上に時間がかかりました。しかし、ここで助っ人登場です!!(私は誰でしょう・・・)そこからずいぶん作業がはかどりました。次回もお願いします・・・・甘夏100kgから果汁35kgほど搾ることができましたが、下処理一つでも多くの作業工程が必要であることがわかりました。製品に仕上げるのはまだ先になります。
食品製造 甘夏 下処理 頑張る食品化学科2年生