食品化学科１年生 （ヨーグルトの製造）
2024年6月3日 18時03分午後の総合実習でヨーグルトの製造実習をしました。私たちの身のまわりには微生物を利用した食品がたくさんあり、ヨーグルトもその一つです。詳しい学習は食品微生物でするとして・・・計量から撹拌、保持殺菌と多くの工程を協力してできました。実習前の集合状態も大変よく、担当の先生からほめていただきました。次回からも頑張ります！！果たしてうまく固まるでょうか？
計量中 原材料を撹拌しています 保持殺菌
自作の恒温器で培養します 明日が楽しみです
食品化学科１年生 ヨーグルト うまく凝固するかな？