食品化学科２年生 実験班（タンパク質の性質）について
2025年4月24日 16時32分私たち実習班では、タンパク質の変性について実験をしました。希釈した卵白を加熱したり、ｴﾀﾉｰﾙや金属イオンを加えて反応を確認します。予想していた通りの結果に大満足。これらの性質を食品加工に応用🍳していることが理解できました💮今日も楽しく安全に実験ができたのでよかったです。
卵白を希釈しています ｴﾀﾉｰﾙを卵白に加えます 少人数ですが意欲的に！！！
実験は安全第一 今日も定性試験 実験も楽しいかも？