食品化学科2年生 総合実習（実験班）
2025年5月1日 17時23分２年生食品化学班では先週に引き続きタンパク質の性質についての実験をしました。前回は加熱やｴﾀﾉｰﾙ、金属イオンによる変性。今日は加熱凝固されたものが酵素のどのような条件で分解されるかを実験で確認しました。また、実験の合間には卓上蒸留水製造装置が見つかったので作動させることにしました。効率はいまいちですが、何とか利用することができそうです。めでたし、めでたし・・・・
駒込ﾋﾟﾍﾟｯﾄもお手のもの カバーをはずし原理の説明を受けました 考察中 これはなかなか手ごわい
総合実習 安全に楽しく実験できました 食品の製造はいろいろな変化を応用しています