久々の更新です。先週の内容ですが食品化学科も香川県まで見学に行きました。各科の怒涛の更新の勢いにおされて遅くなっておりました。

【西野金陵】

　２年次になると「食品微生物」の授業で酵母のはたらきについても詳しく学習します。ｱﾙｺｰﾙの製造は、酵母の力が大きく関係します。説明では、日本酒🍶の発酵の方法は並行複発酵、「糖化」と「ｱﾙｺｰ発酵」が同時に行われることを教えていただきました。この方法について農業鑑定競技　全国大会の問題に出題されたことがあります。ちなみにビール🍺は単行複発酵です！今年はどうでしょうか？

【中野屋】

　午後からはうどん作りです。まず、前掛けをして、まるで職人さんのようです。楽しく、わかりやすい先生の指導のもと生地を延ばしたり、切りだしをしました。それぞれ不揃いですが、なんとか仕上げることができ、そのあと待ちに待った試食タイム。みんなで食べることができ良い思い出となりました。