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3年食品製造　「伊予農の卵ってすごい！！」

2022年4月21日 17時47分
食品化学科

　今日は、鶏卵の構造と加工特性について学習しました。

　伊予農の生みたて卵と古い卵を使って、『割卵検査』による鮮度の測定をしました。

　卵黄・卵白の高さや広がり方の違いにビックリ！。やっぱり、伊予農の卵ってすごい！！

　『熱凝固性』の性質を利用して、みんな上手に温泉卵を作ることができました。