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ヨーグルト作りました！！

2022年7月8日 12時08分
食品化学科

　今日は、「ハードヨーグルト」の製造を行いました。

　牛乳の加工の勉強です。牛乳にゼラチンと砂糖を入れ加熱して溶解し、冷ましてスターター（ヨーグルト）を混ぜます。

　工程としては簡単ですが、雑菌が入らないよう、器具の殺菌や作業には注意が必要です。6時間発酵させ、冷蔵庫で冷却して、完成です。