伊予農日記

食品化学科　3年生　総合実習　食品製造B班

食品化学科

今回の実習ではマカロンを作ってみました！

メレンゲの立て方の種類を学ぼうということでマカロンコックにはスイスメレンゲ

中に挟むバタークリームにはイタリアンメレンゲで作りました。フレンチ・スイス・イタリアン各種のメレンゲについて覚えることができたでしょうか、、、

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中にはバタークリームとブルーベリーのジュレを合わせたものをサンドしました！