食品化学科２年生 総合実習（実験部門）みんなの知っている実験で
今日はデンプン（多糖類）の定性試験。デンプンにヨウ素液を添加すると青紫になるのは知っていましたが、着色した溶液をその後加熱すると、あら不思議🧪なんと透明になります。これは、加熱によりデンプンの鎖が緩み、ヨウ素分子が離れるためだと考えられています。冷却すれば元通りの色に・・・・食品化学科ではこのようなことも学習をしています💮
青紫色になりました 急冷すると・・・ 欠席もありません！！すばらしい
楽しくできました ヨウ素デンプン反応その後・・・ 透明は驚き もうすぐ６月