食品化学科１年生 微生物のはたらき
今日は時程が変更になり午前中に実習です。みなさん身のまわりの食品には微生物のはたらきを利用しているものがたくさんあることを知っていますか？パンやみそ、納豆やつけもの、ヨーグルトなど思いつくだけでも結構あります。総合実習微生物部門では、米麹を利用して甘酒を試作します。殺菌はもちろん、ほかの作業も細心の注意をはらい実施しました。できあがりは明日の午後になります・・・
今日は時程が変更になり午前中に実習です。みなさん身のまわりの食品には微生物のはたらきを利用しているものがたくさんあることを知っていますか？パンやみそ、納豆やつけもの、ヨーグルトなど思いつくだけでも結構あります。総合実習微生物部門では、米麹を利用して甘酒を試作します。殺菌はもちろん、ほかの作業も細心の注意をはらい実施しました。できあがりは明日の午後になります・・・