本日、科目「農業経営」の授業で、ピザパンの製造を行いました。

「農業経営でピザパン？」と思われた方も、多いのではないでしょうか。

では、食品化学科における、農業経営の授業の一端を紹介しましょう。

「売れ残りそうな食パンはどうする？」と、生徒にお題を投げかけてみます。

すると、生徒からは、以下のような答えが返ってきます。

〇廃棄するのではなく、ピザパンにすることで、さらに付加価値を付け、高く売ることができる。

〇サンドウィッチやフレンチトーストにすることで、付加価値が生まれる。

〇食パンを、パン粉にして保存し、後日、カレーパン等に使用する。

このことから、生徒は、「食パンは、捨てるところがない。」ということを理解します。　

さらに、掘り下げます。「では、ピザパンを作るとしましょう。少しでも儲けを出すためには、ピザソースの塗り方は？」

〇影響が出ない程度に、できるだけ薄く塗る必要がある。

本科では、座学だけでなく、このような授業を行っています。

一方、今回使用したトウモロコシや食パンは、自分たちが栽培・製造したものです。

つまり、食品化学科の授業では、「科目の横断」をしていることがわかっていただけたでしょうか。