２・３年生ともに、あんこを包む手つきがずいぶん様になってきました。１学期にひたすら数をこなしてきた成果でしょう。

和菓子製造では、包あんの正確さが仕上がりを左右しますが、どの生徒を見ていても安心感が出てきました。教える側としても、なんだかうれしい気持ちになります。

今回は、１学期に学んだ「酒まんじゅう」の応用編として、「パンタイプの酒まんじゅう」の製造を行いました。生地のもちもちした食感に、酒かすの香りとあんこのバランスが絶妙で、癖になるおいしさに仕上がりました。

一方で、簡易的なせいろを使った蒸し方には、まだ工夫の余地があると感じています。

「失敗は成功のもと」（トーマス・エジソンの言葉）――失敗を重ねるほど、成功に近づいていく。

商品化できるような見栄えになるまで、私たちの挑戦は続きます。