ハム・ベーコン製造実習
2025年11月26日 19時22分今日から期末考査です！
昨日の3年生の実習の様子です。
先週、整形した後ピックル液に付け込んでいた豚肉を、「豚モモをケーシングに充填」「豚バラをフックに吊るす」「ロースを縛る」の大まかに分けて3つの作業をしました。
下の画像を見てください。なんだか暗いですよね、、、
昨日、午後の実習中に伊予農は停電になっていました。暗い中での作業は手元が見えづらく作業しにくかったです
夕方には電気も復旧し、肉も無事でした🍖
暗い中よく頑張りました👍