食品化学科冬のパン祭り♪ 1
食品化学科 ２年生冬の実習です！
日頃からお世話になっている篠崎ベーカリーの代表取締役の篠崎清栄さんを講師としてお招きし、パン製造について学びました！
季節により、水の温度やイーストの量を変えることや生地の扱い方などを教わりました。
今回はクリスマスも近いのでイタリア発祥のパネトーネ、ドイツ発祥のシュトーレン、ピザパンなどを含めた８種類のパンの製造について学ばさせていただきました。
本日はお忙しい中、ご指導していただきいただきありがとうございました！