本日、３・４限目に調理室から何やらいい匂いが・・・



生徒たちが「食物調理検定１級（最上級）」合格に向けての練習をしていました。
自分で献立内容を考え、材料も持参して作ります。
今回のテーマは「４５歳・母への洋食コース料理」✨

　

これで検定試験も最後。
栄光の１級をみんなで掴み取ってください！！

ハクサイとキャベツの苗を畑に定植しました。初めに植穴をあけ、そこに一斉に苗を配ります。その後、自分の畑に苗を植えつけます。苗を傷めないよう気を付けながらの作業です。

 

最近は異常気象に伴う大雨の影響で、授業時間内に実習を予定通り進められない日が増えています。

しかし、野菜の収穫時期はずらせません。そこで今回は、放課後の時間を使って定植を行いました。

実習は自分で苗を選ぶところから始まります。責任感をもって栽培してくれることを期待しています。

　　

園芸流通科 野菜2年 苗の区別に苦戦 ブロッコリーは葉がギザギザ キャベツは葉が丸い

９月17日（木）の放課後、

第三回家庭クラブ講習会を行いました。

今回の担当は特用林産科です。

ＳＯ－ＭＥＮをおいしくいただくため、

竹の器を用意してくれました。

　　

参加したみんなが器を喜んで持って帰りました。

担当してくれた特用林産科の家庭クラブ員さん、

ありがとうございました。

竹の器作りにご協力いただいた、

特用林産科の先生方もありがとうございました。

次回は園芸流通科が担当です。

たくさんの参加をお待ちしています。

　　

　

本日の３年生課題研究、そして２年生の総合実習では、ロールケーキ２種類(共立て法・別立て法)とスポンジケーキ２種類(共立て法・別立て法)、あわせて４種類の生地を焼き上げ、それぞれの食感を比較してみました。

先日、愛媛調理製菓専門学校の先生を講師にお迎えし、共立て法を丁寧に教えていただいたばかり。「鉄は熱いうちに打て」というように、習ったことは早いうちにしっかり自分のものにしておきたいものです。

講習会では共立て法を中心に学びましたが、「百聞は一見に如かず」――教科書に書かれている共立て法と別立て法の違いを、実際に自分たちの手と舌で確かめておきたいと考え、今回の比較に挑みました。

いざ試食してみると、同じ材料を使っているとは思えないほど、食感がはっきりと違います。「共立て派」「別立て派」で生徒の好みが分かれたのもまた面白いところ。正解はひとつではなく、それぞれの良さがあるのだと実感させられます。

これから試作を重ね、気温が下がってくる季節には、自信を持って送り出せる一品をぜひ仕上げたい――そんな夢が膨らむ一日でした。

水曜日の３，４限目は２年生の果樹の授業です。

ブドウはひと段落したので、これから秋、冬に向けてはカンキツの作業が多くなってきます。

ということで、本日も昨日に引き続き、「愛果28号」の袋掛けと、作業環境をよくするために防風林の整備を行いました。

　　

袋掛けは１年生の時にも実施したことがある作業なので、短時間でしたがたくさん袋をかけることができました。

防風林整備チームも積極的にノコギリを使って整備をしていきました。

収穫まではまだまだ期間はありますが、頑張って管理をしていきたいと思います。

園芸流通科 果樹 愛果28号 袋掛け 防風林整備 いいよ伊予農！

　「農業と環境」は２学期最初の授業です。ということは夏休み課題の提出日🖋️残念ながら全員提出とはなりませんでしたが、係の生徒は課題やノートを毎回出席番号順に並び変えて提出してくれるさりげない気配りができています💮この調子で・・・・今日は圃場でハクサイの定植とダイコンの播種を行いました。収穫したものを利用して、即席キムチや福神漬けを予定しています。大きくな～れ🥬🫜

　　

　ハクサイの定植　　　　　　　ダイコンは３粒　　　　　　除草作業も慣れたものです

圃場実習 涼しくなりました 冬野菜の準備 気配り心配り

今日の放課後実習はマーマレードの瓶詰めです。

1学期の実習で皮切り、搾汁したものを使います。

瓶に欠けや汚れがないかチェックし、規定量入れていきました。

次回も頑張りましょう！

　　

　生活科学科３年生「保育実践」の授業に愛媛県保育士・保育所支援センターから講師の方をお招きし、出前授業をしていただきました。実際の保育現場の１日の流れや、子どもとの遊び、保育士になるために必要なことや、愛媛県内の保育士養成校のお話を聞くことができました。

　実際に遊びや制作を体験して、今後子どもと接することがより楽しみなりました。進路選択や授業に生かしていきます。

　　

　

昨日、外部講師の先生に教えていただいた「ロールケーキ」作り。
そのポイントを自分たちのものにしようと、今日さっそく生地作りの試作に挑戦しました！

今回のカギは、卵の混ぜ方と粉の入れ方。
どんなに素晴らしい先生に教えてもらっても、それを自分の技術として身につけなければ意味がありません。

生徒たちは昨日の作業を振り返りながら、班のメンバーと相談し合い、「もっと良いものに」と真剣な表情で取り組んでいました。

今日は残念ながら短縮授業だったため、生地作りまでで終了。
でも、これからも試作を重ねて、いつか「伊予農にロールケーキあり」と言ってもらえるような一品に育てていきたいと思います！