微生物って、すごい力を持っています。

味噌、しょうゆ、納豆、漬物、酒類、食酢、みりん、パン、チーズ、ヨーグルト、魚しょう、かつお節、塩辛等、私たちの身のまわりには、微生物の力を借りて作られる多くの発酵食品が存在しています。

つまり、普段の生活では意識することはほとんどありませんが、私たちは、発酵食品を使わずに、日々生活することは難しいほどに、微生物の恩恵を強く受けているのです。

本科２年生前半のグループは、本日、味噌作り、最終日を迎えました。

この日は、塩切り、混合・ミンチ、仕込み作業を行いました。この３日間、本当にお疲れさまでした。

食品化学科の製造分野では、穀類の加工、豆類の加工、いも類の加工、野菜の加工、果実類の加工、畜産物の加工以外に、このような発酵食品の製造についても学習します。

　　

　　

食品化学科２年生後半の生徒は、味噌作り、２日目を迎え、この日は、「麹の切り返し」を行いました。

味噌は、米・麦・大豆などに麹菌を繁殖させて作った麹に蒸した大豆と食塩を加え、容器に仕込み、発酵・熟成させて作ります。つまり、麹づくりが最も重要であり、製造の基本となります。

やはり、実際にやってみてこそ、理解できることが多いように感じます。

明日は、いよいよ「味噌作り」最終日を迎えます！！

　8/1から広島県つつがライフル射撃場にて第64回全国高等学校ライフル射撃競技選手権大会及び第４回全日本高校生スポーツ射撃競技選手権大会が行われ、本校から13名の選手が出場しました。

　射場内の温度は高く、もはや暑さとの闘いでした。ライフル種目もピストル種目もまず本選（予選）で40発を撃ち、合計点が高い上位８名が決勝へ進めます。本来は60発で競いますが、夏の全国大会は熱中症対策も含め40発と少ない分、１発のミスが大きく影響するため緊張度合いも高まります💦

　決勝はまず10発撃ち、そこから１発ずつ撃っていき合計点が少ない人から脱落して、最後に残った人が優勝となります。本戦とは異なった競技方法なのでもう緊張して倒れそうになります。( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

　そんな中、ビームピストル男子33R𠮷野立翔　が本戦を371点で全体１位で突破しました‼　そして、決勝では思うような射撃ができず、６位入賞と悔しい結果となりました。

　全国の決勝の舞台で緊張するなかよく頑張りました。他の選手も暑い中ベストを尽くしました。☺

　平和記念公園へ散歩へ行ったり、お好み焼きも食べました！

　応援してくださった保護者の皆様、OBの方々ありがとうございました。次の大会に向け頑張っていきます。

全国大会 入賞 日本記録 あと少し

　　

　　

昨日に続き、本日も食品化学科恒例の外部講師によるパン作り講習会が行われました。

今回の受講生は、本科２年生の後半グループの生徒です。

そして、講師は、地元伊予市で、パン屋さんを営んでおられる㈲篠崎ベーカリー　代表取締役　篠﨑清栄様です。

本日の講習会でも、菓子パン生地と食パン生地を使い、合計８種類のパンを完成させることができました。

生徒は、この時間内に８種類のパンを作り上げられたことに、大満足！！

本校の教員だけで指導できない所は、地域の教育力を活用させていただくことで、生徒に高いレベルの知識・技術を伝えることができます。

篠﨑先生におかれましては、御多用のところ、本校生のために、２日間にわたり熱心に御指導いただき、誠にありがとうございました。

　夏休み中の鳥ノ木圃場の様子です。実習の先生の管理でずいぶんすっきりとしています。かん水もタイマーで行っていますが、雨も降っていないので作物も少し疲れ気味のようです。ダイズの葉はよく繁っていますが、さやのつき方が今一つなので原因を調べています。土壌の窒素過多でしょうか？今週末の実習で確認しましょうね！！

　　

　　圃場の様子です　　　　　ｻﾄｲﾓはお疲れ気味　　　　　　さやはついているのですが

食品化学 鳥ノ木圃場 原因究明？ 連作続きなので・・・

　我が伊予農吹奏楽部が第74回全国吹奏楽コンクール愛媛県大会に７年振りに単独校で参加します。

　会場の松山市民会館で🎶伊予農サウンド🎶を思い切り響かせてきます！

　笑顔で明るく楽しく演奏しますので、応援よろしくお願いしますm(__)m　では、行ってきます✋！

　　　

吹奏楽部 第74回全国吹奏楽コンクール ７年振り 松山市民会館

　夕方親子が実験室を訪れてくれました。伺うと食に関する自由研究をしているそうです。少し実践が行き詰まったので訪問してくれたようです。研究途中のものを見せてもらうと、自分の疑問からはじまり仮説・研究の実践とまさにプロジェクト学習につながる内容に驚きました。しっかり研究してよいレポートになるように応援しています🔬

　

食品化学 伊予農ファンを増やそう 懐かしい自由研究 ガンバレ

　８月８日（土）生徒技能講習会があります。そこでは日本写真映像専門学校、田中一泉先生の個別相談会が実施されますが、今日はそれに向けて作品をプリントしました。少し大きくのばすと微妙にピントが甘いところもあり、なかなかお気に入りの作品は見つかりませんが、仕上げの方法や方向性などを学んできたいと思います🌈

　

写真部 かっこいい写真 ピピっとくればｼｬｯﾀｰﾁｬﾝｽ📸

　　

　　

昨日に続き、本日、食品化学科２年生後半の生徒が、本科恒例の「味噌作り」に挑戦しました。

この日は、水洗い・浸漬、水切り・蒸し、種付け・床もみまでの工程をこなしました。

明日は、外部講師による製パン実習のあと、切り返し、大豆水洗い・浸漬を行う予定です。

　まだまだ暑い日🌻🌻🌻が続いていますが、食品化学科の生徒は活躍しています。今日は午後から東予総合高校、松山工業高校から３名の高校生記者が来校し全国産業教育フェアプレ大会で販売予定のクッキーに関する取材を受けました。短い時間でしたが学科の魅力やクッキーについてしっかりとＰＲできました💮💮記事は９月下旬に愛媛新聞に掲載される予定なのでみなさん楽しみにしてくださいね🫓

　　

　取材はどうでしたか？ 　　撮影に質問に忙しそうです　　９月下旬の記事を楽しみにしましょう

食品化学 ＰＲもﾊﾞｯﾁﾘ！！ プレ大会に向けて 高校生記者 まだまだ夏休みは続きます