微生物って、すごい力を持っています。
味噌、しょうゆ、納豆、漬物、酒類、食酢、みりん、パン、チーズ、ヨーグルト、魚しょう、かつお節、塩辛等、私たちの身のまわりには、微生物の力を借りて作られる多くの発酵食品が存在しています。
つまり、普段の生活では意識することはほとんどありませんが、私たちは、発酵食品を使わずに、日々生活することは難しいほどに、微生物の恩恵を強く受けているのです。
本科２年生前半のグループは、本日、味噌作り、最終日を迎えました。
この日は、塩切り、混合・ミンチ、仕込み作業を行いました。この３日間、本当にお疲れさまでした。
食品化学科の製造分野では、穀類の加工、豆類の加工、いも類の加工、野菜の加工、果実類の加工、畜産物の加工以外に、このような発酵食品の製造についても学習します。
食品化学科２年生後半の生徒は、味噌作り、２日目を迎え、この日は、「麹の切り返し」を行いました。
味噌は、米・麦・大豆などに麹菌を繁殖させて作った麹に蒸した大豆と食塩を加え、容器に仕込み、発酵・熟成させて作ります。つまり、麹づくりが最も重要であり、製造の基本となります。
やはり、実際にやってみてこそ、理解できることが多いように感じます。
明日は、いよいよ「味噌作り」最終日を迎えます！！
8/1から広島県つつがライフル射撃場にて第64回全国高等学校ライフル射撃競技選手権大会及び第４回全日本高校生スポーツ射撃競技選手権大会が行われ、本校から13名の選手が出場しました。
射場内の温度は高く、もはや暑さとの闘いでした。ライフル種目もピストル種目もまず本選（予選）で40発を撃ち、合計点が高い上位８名が決勝へ進めます。本来は60発で競いますが、夏の全国大会は熱中症対策も含め40発と少ない分、１発のミスが大きく影響するため緊張度合いも高まります💦
決勝はまず10発撃ち、そこから１発ずつ撃っていき合計点が少ない人から脱落して、最後に残った人が優勝となります。本戦とは異なった競技方法なのでもう緊張して倒れそうになります。( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
そんな中、ビームピストル男子33R𠮷野立翔 が本戦を371点で全体１位で突破しました‼ そして、決勝では思うような射撃ができず、６位入賞と悔しい結果となりました。
全国の決勝の舞台で緊張するなかよく頑張りました。他の選手も暑い中ベストを尽くしました。☺
平和記念公園へ散歩へ行ったり、お好み焼きも食べました！
応援してくださった保護者の皆様、OBの方々ありがとうございました。次の大会に向け頑張っていきます。
全国大会 入賞 日本記録 あと少し
昨日に続き、本日も食品化学科恒例の外部講師によるパン作り講習会が行われました。
今回の受講生は、本科２年生の後半グループの生徒です。
そして、講師は、地元伊予市で、パン屋さんを営んでおられる㈲篠崎ベーカリー 代表取締役 篠﨑清栄様です。
本日の講習会でも、菓子パン生地と食パン生地を使い、合計８種類のパンを完成させることができました。
生徒は、この時間内に８種類のパンを作り上げられたことに、大満足！！
本校の教員だけで指導できない所は、地域の教育力を活用させていただくことで、生徒に高いレベルの知識・技術を伝えることができます。
篠﨑先生におかれましては、御多用のところ、本校生のために、２日間にわたり熱心に御指導いただき、誠にありがとうございました。
夏休み中の鳥ノ木圃場の様子です。実習の先生の管理でずいぶんすっきりとしています。かん水もタイマーで行っていますが、雨も降っていないので作物も少し疲れ気味のようです。ダイズの葉はよく繁っていますが、さやのつき方が今一つなので原因を調べています。土壌の窒素過多でしょうか？今週末の実習で確認しましょうね！！
圃場の様子です ｻﾄｲﾓはお疲れ気味 さやはついているのですが
食品化学 鳥ノ木圃場 原因究明？ 連作続きなので・・・我が伊予農吹奏楽部が第74回全国吹奏楽コンクール愛媛県大会に７年振りに単独校で参加します。
会場の松山市民会館で🎶伊予農サウンド🎶を思い切り響かせてきます！
笑顔で明るく楽しく演奏しますので、応援よろしくお願いしますm(__)m では、行ってきます✋！
夕方親子が実験室を訪れてくれました。伺うと食に関する自由研究をしているそうです。少し実践が行き詰まったので訪問してくれたようです。研究途中のものを見せてもらうと、自分の疑問からはじまり仮説・研究の実践とまさにプロジェクト学習につながる内容に驚きました。しっかり研究してよいレポートになるように応援しています🔬
８月８日（土）生徒技能講習会があります。そこでは日本写真映像専門学校、田中一泉先生の個別相談会が実施されますが、今日はそれに向けて作品をプリントしました。少し大きくのばすと微妙にピントが甘いところもあり、なかなかお気に入りの作品は見つかりませんが、仕上げの方法や方向性などを学んできたいと思います🌈
昨日に続き、本日、食品化学科２年生後半の生徒が、本科恒例の「味噌作り」に挑戦しました。
この日は、水洗い・浸漬、水切り・蒸し、種付け・床もみまでの工程をこなしました。
明日は、外部講師による製パン実習のあと、切り返し、大豆水洗い・浸漬を行う予定です。
まだまだ暑い日🌻🌻🌻が続いていますが、食品化学科の生徒は活躍しています。今日は午後から東予総合高校、松山工業高校から３名の高校生記者が来校し全国産業教育フェアプレ大会で販売予定のクッキーに関する取材を受けました。短い時間でしたが学科の魅力やクッキーについてしっかりとＰＲできました💮💮記事は９月下旬に愛媛新聞に掲載される予定なのでみなさん楽しみにしてくださいね🫓
取材はどうでしたか？ 撮影に質問に忙しそうです ９月下旬の記事を楽しみにしましょう
食品化学 ＰＲもﾊﾞｯﾁﾘ！！ プレ大会に向けて 高校生記者 まだまだ夏休みは続きます
８月４日（火）、本校食品化学科恒例のパン作り講習会が行われました。
食品化学科の生徒といえども、生地の配合から焼き上げまでの一連の流れをプロの方から直接学ぶ機会はめったにありません。つまり、この企画は、時間に余裕のある夏休みでしかできない貴重な体験となっています。
講師を務めていただいたのは、地元、伊予市でパン屋さんを営んでおられる、㈲篠崎ベーカリー 代表取締役 篠崎清栄様です。お話をお伺いすると、先生は、本講習会の講師を40年の長きにわたり務めていただいているとのこと。
この日は、菓子パン、食パン生地を用い、何と合計８種類のパンを焼き上げました。
技術を持っている方が教えると、生徒に大変わかりやすく伝わることに、ただただ感心するばかり。
篠崎先生のミキシング、計量、分割、丸め、成形等、見るもの全てが驚きの連続で、生徒だけでななく私たち教員が一番勉強になったのかもしれません。
明日は、後半の生徒が本日同様の内容を受講することになっています。
篠崎先生におかれましては、御多用のところ、私たちのために御指導いただき、誠にありがとうございました。引き続き、明日も、よろしくお願いいたします。
８月４日（火）今日は２年生果樹専攻生の実習日でした。
１学期間、栽培管理をしてきたブドウですが、ついに収穫と販売する日がやってきました！
先生から収穫の方法と商品づくり方法を学び、そして校内で販売をしました！
ブドウはたくさん用意したつもりでしたが、一瞬で売り切れてしまいました。先生方、お買い上げありがとうございました！
初めて栽培から収穫調整、そして販売と一連の流れを経験することができ、とてもよい学びになりました。まさに、園芸流通科の醍醐味「生産から販売まで学ぶ」を体感することができました！
園芸流通科 果樹 ブドウ販売 生産から販売まで学ぶ 園芸流通科の醍醐味 いいよ伊予農！
日ごろの授業では時間が限られていることから、本校、食品化学科では、長期の休みを有効に使い、普段の授業では対応が難しい内容を、じっくり時間をかけこなしています。
この日は、食品化学科２年生前半の生徒が、恒例の「味噌作り（初日）」に挑戦しました。
ここ、伊予市や松前町は、麦栽培が大変盛んに行われている地域です。
初日は、種付け・床もみまでの工程を行いましたが、ある生徒からは、「両手で揉みながら混ぜていくうちに、手がつるつるになった！！」との、実際にやってみなければ出てこない言葉を聞くことができました。
「百聞は一見に如かず。」やはり体験してみないとわからないことがありますね。しっかり、麹が全体に広がってくれることを祈っています。
明日は、パン作りの計量から焼き上げまでの一連の流れを、外部講師の方から直接、教えていただくことになっています。
一方、後半の生徒は、本日から味噌作りに入ります！！
夏休みといえども、生徒も先生も充実した日々を送る中で、新たな気づきを感じています。
本日は愛南町外泊地区での保全実践です！
いしがき守ろう会の吉田会長ご指導のもと、自分たちの背丈よりも高い石垣を積み上げていきました！
崩し作業は事前にやってもらっていたので早く終わるかと思いきや、限られた石数のなかで高い石垣を積むためには試行錯誤しながら何度も石を置き換えることに。暑い中、体力も時間も奪われ、へとへとになりながら何とか完成させることができました。
8月5日に行われる吹奏楽コンクールに向けて、本校吹奏楽部も気合いを入れて練習に励んでおります！
今日は3年生3人からみんなへ可愛い音符のお守りがプレゼントされました。
コンクールまであと少し、暑さに負けず一丸となって頑張っていきたいと思います！
応援よろしくお願いします！！